El café orgánico se siembra a la sombra de árboles de mayor altura que proporciona la humedad necesaria para obtener un café de alta calidad, con este proceso se contribuye a la mejora del suelo.
Abbantia Coffee lleva a cabo un riguroso proceso de elaboración para preservar todas las características del café orgánico realizando controles y analíticas de los productos de acuerdo con lo señalado por el Comité de Agricultura Ecológica de Madrid.